鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げ
素材の旨みたっぷり!衣の粉は「コンスターチ40g」から家に置いてある確率が高い「片栗粉」に変更。どちらも美味しいです♪

材料

鶏モモ肉  ( 胸肉でも可)
2枚 
●酒
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●おろし生姜
小さじ1
1個
50g

1

写真

鶏肉を一口大に切る。●の材料を入れ軽くもみこむ。ラップ又は蓋をして冷蔵庫で約20分置く。

2

写真

ボウルに卵と片栗粉を入れ混ぜ合わせる。1の鶏肉をボウル(衣液)に入れる。(●で作った汁は入れないでね。)

3

写真

油を熱し、2の鶏肉を入れて揚げれば出来上がりです。

コツ・ポイント

中まで火が通っているかを簡単に確認する方法。油の中に入れた鶏肉が浮いた時、トンクなどで鶏肉を掴んだ瞬間、鶏肉が「ブルブル」と震えたら中まで火が通ってます。この感覚を身に付けるのは少し時間がかかるかもしれないけど、一度覚えると便利です。

このレシピの生い立ち

昔、某レストランのキッチンで働いていた時に教わったレシピ。どうしても家で作って食べたかったので家庭用に作りやすい分量にアレンジしました。
レシピID : 775959 公開日 : 09/04/05 更新日 : 11/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

11/08/02

写真

胸肉山盛(。 >艸<)サクサクフワフワ美味しい❤夫婦で感激リピ♫

母ちゃん☆

コメントが遅くなりごめんなさい。”感激リピ”嬉しいです♪

10/05/21

写真

リピです!この唐揚げ美味しいっ(>_<)また作ります

ちゅすけ

リピありがとう!嬉しいです♪是非また作って下さいね☆

10/05/12

写真

大好評でした〜♪衣もサックサクでパクパクいけちゃう(^^)v

ちゅすけ

大好評だったとは嬉しいです♪パクパクいけちゃいますよね^^

09/11/02

写真

卵と片栗粉を使った唐揚げレシピを探していたのでさっそく作りました

ぬりゑ

作って頂いて嬉しいです。レポありがとうございます♪