シンプルぅなパン

シンプルぅなパン
バターの代わりにオリーブオイルで♪
塩とぬるま湯の超シンプルな味です
(2009.12.4 写真 差替え)

材料 (12cmキューブの型1ツ 丸パン9コ程度)

薄力粉(1cw)
300g
塩(ピンクソルト) 食卓塩などは
大さじ1 小さじ1程度
砂糖
小さじ2
インスタントドライイースト
小さじ2
ぬるま湯
200cc程度

1

ぬるま湯以外すべてボールに入れイーストめがけぬるま湯を入れる

2

捏ねること約10分。表面が艶っとなれば捏ね終了。約30度程度の温度で1次発酵

3

写真

生地が2倍に膨れていればオッケー。ガスを抜き型に入れ2次発酵。

4

写真

丸パンなどにする場合はここで成型

5

写真

型の8分目位まで膨れていればオッケー

6

写真

オーブンはあらかじめ180度に余熱。約30分~35分で焼き上がり。

7

型から外して冷ます

8

写真

今回 オーストラリアのピンクソルト(かなりの粗塩)粒子の細かいものでは 加減してください 2009.12.4訂正

コツ・ポイント

薄力粉は水分含有量でぬるま湯の加減が変わってきますので薄力粉と相談してね(笑)塩も美味しいものを使用すると旨みが増します。シンプルパンにはこの薄力粉がお気に入りですが はるゆたかブレンドや はるゆたかも美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

バターを使わない時の我が家のパンです。
レシピID : 776156 公開日 : 09/04/04 更新日 : 10/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/12/02

写真

まるめて焼きました。美味しかったけど塩が強かったみたいですっ。。

ベジベジーナ

素敵な仕上がりですね~☆作ってくださって嬉しいです♪

10/07/14

写真

薄力粉&オリーブ油は初挑戦☆トーストするとサクサク軽い感じ♡

スシトレイン

素敵な仕上がりですね~☆☆うっとりだわ♪レポありがとうです!

09/05/19

First tsukurepo mark
写真

12等分して作りました。パリッともちもち。塩が多かったみたい。

はなころ

うわぁ~い♪ありがとう!美味しそうな焼き色&キュートな形ね☆

rikutanmam 2009年05月26日 16:40
はるなつみやさん、はじめまして(*^_^*)

ちょっと質問なんですが、塩は大匙1でいいのでしょうか??
ちょっと多いような気がしまして。。。
塩味が濃い目のパンなのでしょうか??

教えていただけたらありがたいです。