小豆たっぷり♡きな粉と小豆のシフォン

オーブンを170度で余熱開始。卵は卵黄・卵白に分けておく。♥の粉類を合わせて篩っておく。

卵黄のボールに黒砂糖を入れて白っぽくなるまで良く混ぜる。

サラダ油を少しずつ注入しながらよく混ぜる。牛乳も同じように少しずつ注入しながら、よく混ぜる。

メレンゲを作ります。ＨＭを使用。コレくらい泡立てば、塩・レモン汁を入れてしっかりとしたメレンゲを目指します。

コレくらい泡立てば、グラニュー糖を２～３回に分けて投入し、その都度最高速で泡立てます。

艶が出て、角がしっかり立ったメレンゲが出来ればＯＫ．１０分弱かかりますがここが最重要ポイントです。頑張って♡

⑦のメレンゲを３分の１量入れてＨＭで底に羽を当ててしっかりと混ぜ合わせます。泡が消えてもここはかまいません。

メレンゲの３分の１量を再度入れて、ざっとＨＭで混ぜ合わせます。

今度は残ったメレンゲのボールに⑩の生地を流し込み、ざっと混ぜ合わせます。メレンゲの固まりが消えたらＯＫです。

生地を型に流しこみます。ボールに残った生地は、型の端に万遍なく入れます。型を数回軽く落とし空気抜きをします。

１７０度のオーブンで５０分焼きます。焼き始め、１０分後にパレットナイフなどで切り込みを入れます。均一に膨らませる為です。

途中、焦げそうならアルミを被せます。焼けたら３０ｃｍの高さから一度落とし、縮みを防ぎます。ふわふわに焼けてます＾＾

完全に冷めてから、型から外します。そうしないと、崩れやすいので注意です。
出来上がり♡黒蜜をかけて頂きます♪

私のレシピのＩＤ730961「和」に詳しい外し方を載せてます。他にもたくさんシフォンレシピを載せています♡見てください♪

あっと言う間に半ホール無くなっちゃいました^^黒蜜を今回かけましたが、餡やホイップでも美味しいと思います。