ギリシャ料理 トマト味のイカ飯の画像

Description

「いかめし」美味しいですよね!
ギリシャ風イカ飯もとっても美味しいので是非お試しください。

材料

ヤリイカ
6杯
EXVオリーブオイル
テーブルスプーン2杯
乾燥ディル
テーブルスプーン1杯
テーブルスプーン1杯
1/2カップ
白ワイン
1/2カップ
1/2缶
塩コショウ
適量
レモンゼスト
少々

作り方

  1. 1

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    こちらの材料で作っていきます。※オーブンを180度に予熱しておく。

  2. 2

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    <イカの処理>
    よく洗い、頭を落とし足の部分はみじん切りにしておく。

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    鍋にオリーブ油を入れ中火にかけ、みじん切りにした玉ねぎ、ゲソ、にんじん、塩胡椒を加えて8分程度炒める。

  4. 4

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    すりおろしたトマトと、ディル、オレガノを加え2-3分炒める。

  5. 5

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    米を加えてよく混ぜながら2-3分炒める。

  6. 6

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    白ワインとトマト缶、レモンゼストも加え2-3分炒めて火から鍋をはなし冷ます。

  7. 7

    オーブントレーにスプーン一杯のオリーブ油を入れて全体によく伸ばす。

  8. 8

    イカのお腹にスプーンを使ってお米が混ざった具材を半分ぐらい入れて、爪楊枝を使って閉じる。

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    詰めたイカをオーブントレーに並べ入れる。※具材が余ったら周りに入れてもいいです。

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    上に缶トマトと水1/2カップとオリーブ油1/3カップを入れてアルミフォイルで蓋をしてオーブンの下の方に入れ約30分焼く。

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    その後カバーをとり、20分焼く。必要であれば水を加える。

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    出来上がったら爪楊枝をとりお皿に盛り、ソテーしたアスパラガスを添えて完成です。

コツ・ポイント

1.焦げないようにアルミホイルで蓋をするのがポイント!
2.トレーの周りに余ったお米を置くことでお米の固さが確認できます。

このレシピの生い立ち

サナ伝授のレシピです。
「オリーブオイル」はノスティミア オンラインショップで購入できます。
https://www.nostimia.com
レシピID : 7762009 公開日 : 24/03/05 更新日 : 24/03/05

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