たけのこの煮かた☆

たけのこの煮かた☆
本家の裏庭のたけのこをいただいたので、早速煮ています!やわらくておいしいんです☆

材料

採れたてたけのこ
1個
米のとぎ汁(またはぬか)
適量
1本

1

写真

たけのこの上の方を斜めに切り落とし、縦半分の切れ目を包丁で入れる。

2

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写真のように皮がいっぺんにつるっとむけます。上の方の内側の柔らかい姫皮は、食べられます。

3

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鍋に入るお好みの大きさに切って、かぶるくらいの水とたけのこご飯用にご飯を同時に洗って準備したとぎ汁を一緒に加えます。

4

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ふたをして沸騰したら、弱火で1時間くらい竹串がすっと通るまで煮て、火を止めたらそのまま冷めるまで汁の中に入れておく。

5

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H22年の筍♡美味しかったよ~♪

コツ・ポイント

採りたての筍は時間が経つほど硬くなりますから、なるべく早くおいしいうちに調理しましょう!タッパーに水をはって筍を冷蔵庫の中で毎日水を交換すれば、一週間は保存できます!すき焼き・チンジャオロ―スー・春巻き・お味噌汁・茶碗蒸し等に使えますよ☆

このレシピの生い立ち

今年の初たけのこを頂いたので、早速煮てみました!
レシピID : 776216 公開日 : 09/04/04 更新日 : 13/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

13/05/29

写真

とても簡単にできました☆チンジャオロースと筍ご飯でいただきました

ひまさき

初レポありがとう!美味しそうですね~☆また作ってね♡

10/05/18

写真

難しいイメージがありましたが、この方法に出会えてよかった!大感謝

はっさく大福

大感謝なんて感激です☆美味しそうに写っています!!

10/05/18

写真

初の生筍調理に挑戦!かなり参考になりました!またお世話になります

はっさく大福

初めまして♪初生筍に選んで頂いて嬉しいです!ありがとう☆

09/04/11

First tsukurepo mark
写真

母のやり方をうろ覚えだったので、参考にしました。春ですね。

tama70s

れぽ☆ありがとう!春を感じられる美味しい食材ですよね~^^