ホワイトチョコのシフォンケーキ

ホワイトチョコのシフォンケーキ
超わかりやすいレシピ!
これで、しっとりふわふわシフォンができちゃうんです!チョコを入れるタイミングがポイントです!

材料 (15cmシフォン型 一台分)

ホワイトチョコレート
一枚分
Lサイズ 3こ
薄力粉
50 g 
砂糖
50 g 
50cc

1

写真

材料を準備します。
今回はガーナのホワイトチョコ(45g)を使ってます。
薄力粉はふるっておきます。

2

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卵を白身と黄身に
わける。
まずは卵白のみを
ツノがたつまで泡立てる。

3

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砂糖の半量を
3回に分けて入れ、
泡立てる。
つやが出て、
ツノがピンとたてば
メレンゲの出来上がり

4

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ホワイトチョコを
手で粗く割って、
レンジに40~50秒かけ、半分くらい溶けてきたら、後は余熱で溶かす。

5

オーブンを170℃
余熱します。

6

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泡立てに使った
ハンドミキサーを
そのまま使って、
卵黄を泡立てます。

7

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残りの砂糖を入れ、
マヨネーズくらいの
粘り気がでてきて
トロッとするのが
目安です。

8

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水を加えて
なじむまで混ぜる。

粉を加え、
粉気がなくなるまで
混ぜる。

9

写真

メレンゲの3分の1を
卵黄生地に入れ、
泡立て器で
ぐるぐる混ぜる。

10

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だいたい混ざったら
ここにホワイトチョコを入れます。
色が見分けにくいですが、ぐるぐると馴染ませればOK!

11

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残りのメレンゲ
ボウルに
⑩の生地を
加えます。

12

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ゴムベラで、
底の方から大きく
切るように混ぜます。
メレンゲの塊がなくなるまで、手早く混ぜてください。

13

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型に流しいれます。
菜箸でぐるぐると
5周ほど混ぜて、
上のほうからトントンと落とし
空気を抜きます。

14

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170℃で約30分
焼きます。私は28分。おうちのオーブンで加減してくださいね。割れ目に焼き色がつくのが目安です。

15

逆さまにして、冷ます。15cm型って、ビンの口に入らないんですよねぇ。でも、このレシピはあまり焼き縮みしませんでした。

16

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ホワイトチョコが
ふんわり香って、
幸せ~♥
冷まして、すぐ食べてもしっとりフワフワです!

17

H23.5.10 
つくれぽ10人!
作ってくれて有難うございます~♪
嬉しいっ!

コツ・ポイント

チョコを入れたシフォンって、硬めだったり 目が詰まったりしませんか?
メレンゲを3分の1加えた時点で、チョコを入れるのが、ふわふわにする最大のポイントです♪
メレンゲは出来上がったら、卵黄生地ができるまで冷蔵庫に入れておきましょう。

このレシピの生い立ち

わかりやすい配合で、シフォンケーキが作れないかと
研究しました。
チョコレートを油分と考え、サラダ油を入れないレシピです。
レシピID : 776297 公開日 : 09/04/04 更新日 : 11/05/10

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