タコとポテトのバジル風味

タコとポテトのバジル風味
いつものポテトサラダに変わって、前菜にもなる「おもてなしサラダ」。

材料 (4人分)

ジャガイモ
3個
タコ
足1本
ブラックオリーブ
4個
玉葱
1/4個
バジルペースト
大1
塩・ブラックペッパー
適量

1

ジャガイモはひと口大に切って、塩を入れて茹でる。
タコは1.5cmくらいの角切り、オリーブ・玉葱はスライスにする。

2

タコはオリーブオイルと塩・胡椒に漬けておく。(辛いのがお好きな方は、このときに鷹の爪も一緒に漬ける)

3

茹で上がったジャガイモに熱いうちに玉葱、ブラックペッペー、オリーブオイル(多め)を混ぜる。

4

あら熱が取れたら、3に2とブラックオリーブ、バジルペーストを混ぜ、塩で味を調える。

5

コツ・ポイント

オリーブオイルが少ないとパサパサしてしまうので、少し多めに入れてください。
玉葱のからさが強いときは、水にさらしてください。

このレシピの生い立ち

十数年前に住んでいた家の近くのイタリア料理やさんで教えてもらい、年月を経て自分流になりました。
レシピID : 776377 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

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