自家製酵母ライ麦食パン

自家製酵母ライ麦食パン
ライ麦 自家製酵母

材料

ライ麦
30g
中種
100g
125g
3g
さとう
20g

1

写真

HBに全て入れ、こね終わったら丸めて3倍になるまで1次発酵。

2

写真

3倍。

3

写真

食パンのように成型し、型に入れる。

4

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型の2cm下まで発酵させる。

5

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190度で30分焼く。

コツ・ポイント

型の2cm下まで発酵させると、きれいな角食になります。

このレシピの生い立ち

ライ麦食パンが食べたかった
レシピID : 776384 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

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