バター大根

バター大根
大根とバターのちょっと意外な組み合わせ。優しい味の煮物です。

材料 (4人分)

大根
太めのもの2/3本
豚ばら肉
200g
さやいんげん
10枚くらい
バター
15g
大さじ3
砂糖
大さじ2
小さじ1
大さじ1

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大根を厚さ3cmくらいの半月切にする。

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沸騰したお湯で2~3分下茹でする。

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下茹でした大根をバターをとかし熱したフライパンで軽く焼く。焼いてる間に鍋に400ccの水とコンソメを入れ火にかけておく。

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鍋に大根を入れる。

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下茹でした豚バラを入れ、酒、砂糖を入れ少し煮たら塩を入れる。弱火で15分ほど煮て一旦冷まし味をしみこませる。

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再び煮て、煮汁が底から1cm位になったらさやえんどうを入れサッと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

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出来上がり!!

コツ・ポイント

薄味なので、とろみをつけ汁を絡ませると美味しいです。調味料は最低限の量を書いたので、薄すぎるようならちょっとずつ味を見ながら足していってください。色をつけたくないので醤油は使いません。

このレシピの生い立ち

親戚の家で食べた料理を私なりにアレンジしました。煮物とバターの組み合わせが新鮮でした。
レシピID : 776405 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

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