れんこんと卵のサラダ

れんこんと卵のサラダ
食物繊維が豊富なれんこんをたっぷり食べられます。
妊婦さんにオススメしたいレシピです♪

材料

れんこん
ひと節(中くらいのもの)
適量
ゆで卵
3個
●マヨネーズ
大さじ2
●ヨーグルト
大さじ1
●からし
小さじ1/2
塩・こしょう
少々
(パルメザンチーズ)
お好みで

1

れんこんは食べやすい大きさに切り、酢水さらす

2

れんこんを電子レンジで加熱する

3

●の調味料をボールで混ぜ、加熱したれんこん、ゆで卵を入れてフォークなどでゆで卵をつぶしながら和える

4

塩・こしょうで味を調える
(お好みでパルメザンチーズを加えて和える

コツ・ポイント

写真では、サラダ菜をあわせました。
ブロッコリーやアスパラも合うので、妊婦さんにオススメです❤
マヨネーズの量を減らしたくて、ヨーグルトを加えました。
パルメザンチーズを加えて和えるとさらにコクのある味になります。

このレシピの生い立ち

妊娠中に食物繊維の多いれんこんを食べたくて考えました。
レシピID : 776466 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/11/22

写真

彩りにいんげんも加えて。蓮根好きの主人に好評でした。

ピンクのたまご

すてきな盛り付けですね❤レポありがとうございます!

11/04/25

写真

わが家で好評。 くりかえし使わせていただいてます。

抹茶らてらて

れぽありがとうございます。ステキなお皿ですね❤おいしそう!

09/05/14

First tsukurepo mark
写真

れんこんの歯ごたえと卵のまったりでおいしかったです☆

conn

れぽありがとうございます。とっても美味しそう❤