ピタパン

ピタパン
お手軽ランチにいかがですか?

材料 (8枚分)

200g
砂糖
10g
2g
ドライイースト
3g
110ml

1

粉類をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。(粉合わせ) 粉の中央にイーストを入れて、周りに水とオリーブオイルを入れる。

2

手、またはカードを使って混ぜ、ひとまとまりにする。 生地を台に取り出し、手前から奥にこすりつけるように約10分こねる。

3

生地が滑らかになったらきれいに丸めてボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を40度に設定して40分発酵させる。

4

生地が2、3倍になったら取り出して手の平で軽く押してガスを抜き、丸め直す。その後、スケッパーで4分割して丸める。

5

各生地を10cm×15cm、厚さ5mmの大きさに麺棒で伸ばす。(裏表両方かける。)

6

伸ばした生地をキャンバス地に置き(余分な水分を取るため)、室温で20~30分置く。(二次発酵)

7

発酵が10分ほど経ったらオーブンを250℃に予熱する。
(オーブンに天板を入れておく)

8

予熱後オーブンから天板を取り出し、オーブンシートに生地を並べ、250℃で5分、230℃に下げて3分焼く。

9

荒熱が取れたら半分に切ってお好みの具材を入れて召し上がれ~♪

コツ・ポイント

生地は水分を少なめにして捏ね上げ、二次発酵の時にしっかりと水分を飛ばすとうまくふくれます。
生地がふくらまなかったら、包丁で切れ目を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

お手軽ランチにぴったりの一品です。
レシピID : 776516 公開日 : 09/04/05 更新日 : 09/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/08/24

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ちょっとこんがりしたけど無事焼けました♡レシピ感謝です´ω`

すいーとぴぃ

つくれぽありがとうございます~こんがりもおいしそうです^^

11/01/16

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お弁当に作りました♪癖になりそう~♡

クロちゅん

豪華なピタサンドですね!おいしそうです♪(^-^)

09/04/27

First tsukurepo mark
写真

打ち粉まみれですが・・・明日の朝食にします☆楽しみ!

ゆっきんきん

わぁ~♡すごくいい感じにできてますね!(*^-^*)