パルメジャン茄子のグラタン風
Description
いつもの茄子がリッチに変身★ ベジタリアンなのに、このボリューム！是非お試しあれ～♪
Superlittleboo
作り方
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☆をビニール袋に入れて混ぜ合わせておく（パルメジャンは多目がお勧めです）
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①の水気を十分に切った後、小麦粉→溶き卵→②のパン粉ミックスの順番に付けて、油で揚げる
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③をグラタン皿に敷きつめる
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（お好みで）
茄子と茄子の間にリコッタチーズを大さじ1ずつ、ポタっと入れていくと更にボリュームアップで美味です♥
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パスタソースをダイナミックに振り掛け、仕上げにピザ用チーズを散らす。好みでパルメジャンチーズ（分量外）を更に掛けても☆
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180℃（350F）のオーブンで25-28分くらい。ソースがフツフツと沸騰して、チーズが程好く溶けていたら出来上がり♪
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焼き上がったら仕上げにペストソースをスプーンで適量乗せると、彩りアップ＆風味アップで美味しいです✿
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お好みのパスタを横に沿えて出来上がり♪パスタに絡めながら召し上がれ☆
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コツ・ポイント
揚げ油はお好みで★ 夫の実家ではオリーブ油を使用していますが、我が家ではキャノーラ油でさっぱり仕上げています。もっとボリュームが欲しい時には、茄子にひき肉を挟んで揚げたり、ソースをミートソースに代えたりしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
肉食夫ですがこれは大好物。アメリカのイタリアン・レストランでも定番のメニューです。ボリュームがあって、パスタに良く合います。
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