黒胡麻ショコラ・マーブルブレッド(HB)

黒胡麻ショコラ・マーブルブレッド(HB)
折り込みシート無しなのに、きれいなマーブル模様が出ます。黒胡麻の香りとココアの相性が最高なんですよ!ハマる美味しさデス◎

材料 (1.5斤のローフ型)

300g
砂糖
大2
5g
200ml
ドライイースト
5g
【ショコラ・ペースト】
★バター(or マーガリン)
大さじ1(15-18g)
★ブラウン・シュガー
大3(45-50g)
★黒胡麻(擂り胡麻)
大1.5
★無糖ココア
大1

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ドライイーストは所定の場所へ。
★以外の材料をパンケースの中に投入。そのまま生地作りコースON!一時発酵までお任せ☆

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黒胡麻ショコラ・ペーストを作ります。
バターをレンジで30秒くらいチンして溶かす。その中に残りの★の材料を入れて混ぜる

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生地が出来上がったら、ガス抜きをして、丸め直して、ベンチタイム15分

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生地を長方形に延ばす。

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その上に②を均等に延ばす

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縦に三つ折りにして、

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横にも三つ折り

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麺棒で2倍くらいの大きさに延ばした後に、縦に2つ折りにして綴じ目を下にする。

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生地に縦に2つ切込みを入れる。

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三つ編みにして、ローフ型に入れる

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暖かい場所で2次発酵。ケースの6-7分目の大きさになるまで。 45-50分くらい。

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180度のオーブンで25-28分焼く。途中で表面の焼き色を見て、色が付き過ぎている場合はホイルを掛けて調整して下さい

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出来立てはそのままスライス。日にちが経ったら厚く切ってトーストも美味しいです☆

コツ・ポイント

折り込みは超我流です。ご自分の慣れた折り込み方でどうぞ。折り込みを丁寧にやればやるほど、仕上がった時のマーブル模様が綺麗に出ます。

このレシピの生い立ち

こういうパン、こっちでは売っていないんですよ~。自分で作るしかない。黒胡麻とココアの組み合わせが、芳ばしくって大好き。と言う事で、パンに織り込んでみました。一度食べたらヤミツキになります♪
レシピID : 776572 公開日 : 09/04/05 更新日 : 09/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/09/09

First tsukurepo mark
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もう、何度もリピさせてもらってます!贈り物に最適です。

SoulJam

何度もリピしてもらってるなんて、超嬉しい☆彡れぽありがとう