シンプル&濃厚チーズケーキ

シンプル&濃厚チーズケーキ
濃厚で口どけの良いチーズケーキです。ブラック珈琲と一緒にどうぞ!

材料 (直径18cm)

クリームチーズ
180g
マスカルポーネ
100g
無塩バター
60g
3個(Lサイズ)
大匙2杯
200cc
60g
薄力粉
30g
30g
メレンゲ
卵白
3個(Lサイズ)
60g
つや出し用
アプリコットジャム
大匙2杯

1

クリームチーズ、バター、卵は常温にする。薄力粉&コンスターチを振るう。型にシートをしく。オーブンを170℃に温める。

2

ボールにクリームチーズを入れ、しっかりゴムベラで練る。バター、マスカルポーネ、卵黄、レモン汁の順に入れ、混ぜる。

3

鍋に生クリームを入れ、沸騰したら、グラニュー糖、薄力粉、コンスターチを入れたボールに少しづつ流し入れ、ホイッパーで混ぜる

4

2のボールに3を一気に流し入れ、しっかり混ぜる。(温かいうちに)

5

メレンゲを作る。(はちみつ位の硬さ)4のボールに一気に流し入れ、しっかり混ぜる。

6

5を型に流し入れ、空気を抜き、170℃のオーブンで60分程度湯煎焼きする。

7

写真

冷蔵庫でしっかり冷めたら、型から外し、表面にアプリコットジャムを塗る。

コツ・ポイント

しっかり混ぜることで、口どけの良いチーズケーキになります。

このレシピの生い立ち

濃厚なチーズケーキが食べたくなり、久しぶり作りました。
レシピID : 776672 公開日 : 09/04/05 更新日 : 09/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

13/11/20

写真

美味しい♡アプリコットとの相性が良かった!また作ります(^^)

yuka_syu

ありがとうございます。

12/10/23

写真

2回目ー!何故かいつも表面が焦げます;

レヴァイン

いつもありがとうございます。オーブン温度を調整してみて下さい

12/05/11

写真

父の誕生日に^^ 表面が焦げたので剥ぎ取りました;

レヴァイン

ありがとうございます。お父様のお誕生日に手作りケーキ、素敵♪

12/04/12

写真

ジャム省略。もっといい写真撮ろうと思ったらすでに完食されてました

やま*みず

ありがとうございます。 完食、嬉しい言葉ですね♪

お菓子作り 2009年10月30日 10:09
見た目がすごくきれいでとっても、食べたくなりますね!ちょっと、疲れた時なんかにお茶としてもいいですね!すごくおいしそうですね!
cafe kiyo 2009年11月08日 06:43
ありがとうございます。濃い目の珈琲に合いますよ。
Profile かなたこなた 2009年11月16日 22:41
カテゴリ間違ってませんか?