干しアケビの味噌炒め

干しアケビの味噌炒め
山形の郷土料理「あけびの肉詰め」。それを参考に、健康食品屋さんで売っていた干しアケビの煮物を作ってみました。

材料 (4人分)

干しアケビ
8個くらい
豚挽き肉
100グラム
玉ねぎ
1個
●味噌
大さじ1
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1/2
適量

1

干しあけびは水につけて戻しておく。戻ったら適当な大きさに切る。

玉ねぎは荒いみじん切りにする。

2

鍋にごま油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。豚挽き肉を色がかわるまで炒めその後あけびを入れて絡ませる。

3

●の調味料をあわせたものを投入し、混ぜ合わせ、全体に絡まりしんなりしてきたら出来上がり!

4

コツ・ポイント

少し味付けの濃い肉味噌とあわせることで、あけびの苦さが緩和されます。
 
お酒の好きな方は、大人の苦味が良い肴になるようです。

このレシピの生い立ち

旦那さんが買ってきた健康食品の干しあけび。ちょっと苦くて苦手だけど、実家で作ってた肉味噌づめを参考に簡単にできるレシピを作ってみました。
レシピID : 776697 公開日 : 09/04/05 更新日 : 09/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」