豆腐レンコンばーぐ

豆腐レンコンばーぐ
お豆腐が好きなので、いろいろなアレンジを研究中です。ふわっともちっと。ハンバーグには遠いですが・・・

材料 (2枚分)

木綿豆腐
1丁
れんこん
50gくらい
大さじ1
シソ
少なくとも4枚
少々
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大根おろし
好みの量
サラダ油
適宜

1

豆腐は半分の厚みになるまで水切りする。シソはみじん切り。うち半分は大根おろしと混ぜる。レンコンはすりおろす。

2

豆腐をつかみつぶし、シソ・レンコン(汁ごと)・塩・片栗粉を加えよく混ぜる。ゆる過ぎたら片栗粉を追加する。

3

二つに分けて小判型に丸め、サラダ油をひいて熱したフライパンに入れて焼く。

4

裏返してもう片面が焼けたら、醤油・酒・みりんをフライパンの隅に入れ、混ぜながら3にからめる。シソおろしを乗せて完成。

コツ・ポイント

ごま油で焼くとまた違った風味でおいしいと思います。シソおろしでなく、しょうがのすりおろしでもいいですね。

このレシピの生い立ち

うっかり豆腐を水切りしすぎてしまい・・・
余ったレンコンと合わせてみました。
レシピID : 776716 公開日 : 09/04/05 更新日 : 09/04/06

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