茄子の甘酢漬け

茄子の甘酢漬け
あっさりおつまみー
ちょっとピリ辛中華風
箸休めにどうぞ

材料

茄子
1本
ひとかけ
200ml
砂糖
おおさじ1
こさじ1
小さじ1

1

茄子は適当な大きさに薄切りに、しょうがは皮をむいて細切りにします。

2

唐辛子は乾燥のものでもなんでも(私は乾燥輪切りのもの使いました)1本のものなら種を抜いて輪切りにします。

3

ボウルに茄子入れて塩とごま油を加えて軽く和えます。そこへ残りの調味料を投入して30〜1時間冷蔵庫におくと食べれます。

4

コツ・ポイント

残って次の日食べたらもっとおいしくなりました。
綺麗なピンク色になりますー☆

このレシピの生い立ち

前きゅうりでつくって美味しかったので茄子で挑戦
レシピID : 776888 公開日 : 09/04/05 更新日 : 09/04/05

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