【白神こだま】テーブルロール

くせのないテーブルロールです。ウィンナーやベーコンチーズなど巻き込んだりしても。

材料

250グラム
薄力粉
30グラム
水+ミルク+たまご一個
トータルで190cc
砂糖
15グラム
5グラム
バターもしくはショートニングもしくはオイル
18グラム
白神こだま
5グラム

1

全ての材料をHBにお任せで一時発酵まで。

2

生地をガス抜きし、ひとつ分にカットし、軽く丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

3

軽くガス抜きし、成形。折込や具を入れる場合はここで。

4

霧吹きをし二次発酵。部屋の場合は春先だと湯の入ったカップと一緒にビニールに入れ(途中で湯を新しくし)部屋に放置約1時間。

5

倍近く膨らんだら、オープンを200度に余熱し、必要な場合は生地に溶き卵を塗ったり、強力粉をふるいかけたりクープを入れる。

6

200度のオープンで11~15分。裏が茶色くなったら焼き上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

くせのない扱いやすいパン生地を試行錯誤の結果
レシピID : 776968 公開日 : 09/04/05 更新日 : 10/05/13

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