酒粕ブレッド♪

酒粕ブレッド♪
薄力粉の代わりに酒粕を入れてみました。
焼きたては、表面はさっくり、中はしっとり。
トーストして食べるのが好き♪

材料 (酒粕ブレッド♪(2斤分))

*最強力粉(はまなす)
500グラム
酒粕(沢の鶴)
100グラム
*ドライイースト
6グラム
20グラム
*キャノーラ油
30グラム
200cc
200cc
*岩塩
8グラム
分量外・キャノーラ油
適宜

1

写真

①ボールに*を入れる。ドライイーストと岩塩は離していれる。

2

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②生クリームと水を合わせレンジで2分温める。
酒粕をレンジで1分温める。ボールに泡だて器でとろとろに混ぜる

3

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③①に②をイーストめがけていれる。
10分こねる。
ボールにラップをしてオーブンの発酵機能で1時間置く。

4

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④ボードに2分割した生地を置き
縦30センチ×横20センチに伸ばし、三つ折りにしてラップをして15分べンチタイムをとる

5

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⑤ボードに生地を縦30センチ×横20センチに再度のばす
生地を縦に3等分し三つ編みし、
編み始めと終わりを下に入れる

6

⑥⑤にラップして
オーブンの発酵機能で40分置く。2倍の大きさになるまで
発酵させる
オーブン180度に予熱

7

⑦生地の表面にキャノーラ油を刷毛
そっとぬる
オーブン180度で
30焼く .


8

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竹串をさして生地が付かなければ焼き上がりです。

コツ・ポイント

②の作業をすると混ぜやすくなります。
焼く時は1斤分ずつ型に入れてください。

オーブンの機種により170~180度で焼き、
調整してください。
冷凍保存してトーストして食べても・・。

このレシピの生い立ち

酒粕を消費するのにつくりました。
レシピID : 776979 公開日 : 09/04/05 更新日 : 09/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」