豆さん豚さんのトマト煮込み

豆さん豚さんのトマト煮込み
白花いんげん豆がほっくり。りんごを入れているのでさっぱりとしてます。

材料 (2人分)

白花いんげん豆(白いんげん)
50gくらい
豚肉ロース塊
150gくらい
トマト
1個
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
りんご
1/2個
1枚
バター
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
塩・胡椒
少々

1

写真

白いんげんは洗って水に浸し1晩つけておく。














2

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材料をそれぞれ切る。豚肉は1口大。トマト、玉葱は荒く3センチくらいに。じゃがいも、りんごも3センチ(豆と同じくらい)に切る。














3

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鍋にバターを入れて玉葱を炒め、豚肉、じゃがいも、りんごも入れて軽く塩・胡椒する。














4

写真

白いんげん、トマト、具がかぶるくらいの水、ローリエを入れて、途中アクを取りながら豆がやわらかくなるまで(25分位)弱火で煮込む。最後にトマトケチャップ、塩・胡椒で味を調節して完成♪













コツ・ポイント

トマト味濃いめがお好きな方はケチャップを多めに。
出来上がりの写真はちょっと煮込みすぎですね(笑)

このレシピの生い立ち

昔ananに載ってたっぽい(?)
だんだん私レシピに変更してきて今にいたります。
レシピID : 77700 公開日 : 03/01/31 更新日 : 03/02/17

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