春色♪チーズとろりんホットサラダ

春色♪チーズとろりんホットサラダ
あま〜い春野菜をたっぷりいただきます★
ピザ用チーズと粉チーズの2種類のチーズでマイルドに♪パルミジャーノならなお美味

材料

きゃべつ
2〜3枚
スナップエンドウ
4〜5本
アスパラ
1〜2本
玉ねぎ
たての輪切りで1〜2cm
にんじん
5cm
ピザ用チーズ
ひとつかみ
粉チーズ
適量
大さじ1
1/2〜1片
こしょう
適量

1

きゃべつは一口大に切る
スナップエンドウは1つを2〜3に切る
玉ねぎは1cm幅に切って縦に2等分する

2

アスパラは下の方を持って折れるところでパキッと折り、下1/3を皮を向き、5mm幅の斜め薄切りにする

3

にんじんは縦2等分して3mm幅の薄切り
にんにくはみじん切り

※1cm幅に切ったベーコンを加えてもOK

4

フライパンにオリーブオイルとみじんぎりのにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りを引き出す

5

火のとおりにくい玉ねぎ、にんじん、スナップエンドウの順に炒めていき、アスパラを加えて火が通ったところでキャベツも加える

6

ざっと炒めてキャベツに火を通す

※バターの風味を加えるときはここでバター投入

7

器に盛り、ピザ用チーズを散らし、粉チーズを振りかけ、胡椒を強めに挽く(余熱でチーズを溶かします)

8

塩気が足りないときは出来上がりに軽く塩を振ってください

コツ・ポイント

塩ゆでしたブロッコリーや菜の花、さやいんげん、芽キャベツなど、淡いグリーンの春野菜ならなんでもOK。冷蔵庫にあるもので試してください。にんじんやパプリカの赤系の色が加わるときれいですが、私はグリーンだけでもよく作ります。

このレシピの生い立ち

春野菜をたっぷり使ったおつまみになる野菜レシピです♪ チーズが加わるととろ〜りやさしいお味になって、白ワインにもぴったりです。乳製品苦手な友達にはチーズ抜きで、塩胡椒強めに挽き、カリカリに炒ったパン粉をトッピングします^^
レシピID : 777093 公開日 : 09/04/05 更新日 : 09/06/20

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