雑穀ごはん

材料 (4人分)

2合
きび
1合
少々

1

米を水でとぎ、ざるにあけて置いておく。

2

きびを軽く2回ほどとぎ、ざるにあける。(とぎすぎると風味がなくなる。

3

釜に米、きびの順で入れる。

4

水を入れる。この時の水加減は2割引くぐらい。(米、きび計3合に対して、2.5の目盛りくらい?)

5

塩を入れる。(うまみが引き立ち、持ちがよくなる。)

6

しゃもじで軽く混ぜてから炊く。

7

炊き上がったらよく蒸らし、しゃもじでよくかき混ぜる。

8

9

コツ・ポイント

水はやや少なめに
(雑穀と米 計3合に対して約2.5合分の水)
・塩を入れて旨みを引き出す (小1)

このレシピの生い立ち

はなまるマーケット
レシピID : 77721 公開日 : 03/02/01 更新日 : 03/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」