手作りホワイトソースのグラタン

手作りホワイトソースのグラタン
手作りホワイトソースで、オリジナルグラタンを作ろう!

材料 (グラタン中皿 2皿分)

ホワイトソース
バターまたはマーガリン
20g
小麦粉
大さじ2
牛乳
300~350cc
たまねぎ
1/2個
塩こしょう(コンソメの素)
好み
グラタン
じゃがいも
中3個
冷凍ムキ海老
小10尾
チーズ
好み
マカロニ
50g

1

じゃがいもは皮を剥き、レンジで蒸かす。マカロニは硬めに下湯でする。海老は解凍する。レンジは200℃で余熱する。

2

写真

鍋にバター(マーガリン)を入れ中火で溶かす。溶けたところに、たまねぎを入れ炒める。

3

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1分ほど炒めたら、小麦粉を入れる。焦げないように注意し小麦粉が黄色く色付いたら、牛乳を20ccぐらい入れ混ぜる。

4

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牛乳が固まり始めたら、また牛乳を入れ混ぜる→固まりを繰り返します。

5

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好みの硬さになる少し前に、海老とマカロニを入れて、さらに混ぜ好みのホワイトソースが好みの硬さになるまで混ぜる。

6

好みの硬さになったら、塩こしょう(コンソメ)で味付け。

7

写真

味付けが終了したら、グラタン皿の半分まで入れ、蒸かしたジャガイモをいれ、さらにソースを入れる。

8

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最後にチーズを乗せ、余熱したオーブンで12~15分焼いて完成。

コツ・ポイント

ホワイトソースを作るときはとにかく、火加減に気をつけて、混ぜ続けましょう。

このレシピの生い立ち

大好きなホワイトソースを使ったグラタンです。
レシピID : 777226 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

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