英国式カボチャと生姜のポタージュ☆

英国式カボチャと生姜のポタージュ☆
生姜が入るだけでいつものカボチャのポタージュとは全く違う爽やか風味に!

材料 (4人分)

かぼちゃ
1個
親指大1片
バター
大1
2カップ
牛乳
2カップ
チキンストック(orコンソメ)
2個
適量
こしょう
適量

1

カボチャは皮をむき種を取り、FPみじん切りに。生姜もみじん切りに。(レンジでやわらかくしてから処理すると楽チン。)

2

鍋にバターを溶かし、中火で焦げないようにカボチャと生姜をすべて炒める。

3

全体にかるく火が通ったら、水を注いで蓋をし、ぐつぐつ茹でる。チキンストックを投入。

4

カボチャがやわらかくなったらいったん火を止め、牛乳半量を注ぎ、ブレンダー(orミキサー)で好みの滑らかさに攪拌する。

5

再び弱火にかけ、残りの牛乳を注ぎ、沸騰されないようにあたためる。塩こしょうで味を調える。

6

器に盛り付けて、サワークリーム(or生クリーム)を浮かべて仕上げる。

コツ・ポイント

カボチャの甘さがあるので、塩はちょっと多めくらいがちょうどいいです。仕上げのクリームはサワークリームやクリームフレッシュだとさわやかに、生クリームだとまろやかになりますよ。

このレシピの生い立ち

エディンバラで食べた思い出の味を再現しました。
レシピID : 777282 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/07

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