柚子ジャム

柚子ジャム
柚子が大量に手に入ったらお勧めのレシピです。
ユズ茶にしてもおいしいです^^

材料

ユズ
適宜
砂糖
ユズの皮の同量

1

ユズを半分に切り、皮と果肉を分けておく。
筋は簡単に取り除いて、果肉は搾って果汁にする。

2

ユズの皮の重さを計って、同量の砂糖を用意する。

3

鍋にユズの皮と皮が浸るまでの水を入れて火にかけ、ゆでこぼしを2回行う。

4

鍋に3のユズの皮と砂糖と水を(ゆずが浸る位)を入れて火にかけ、中火で約1時間位煮る。

5

4をフードプロっセサーかミキサーにかける。
(どちらもなければ、細かく刻む)

6

再び鍋に戻して、ユズの果汁を加え火にかけて水分を飛ばす。(もし果汁が多いようならば加える果汁の量を減らしてください

7

煮沸消毒した瓶に入れて蓋をする。

コツ・ポイント

砂糖の量は保存のため、ユズの皮と同量にしましたが、早く使い切るならば70~80%に減量してもいいです。

このレシピの生い立ち

ケーキ教室の先生に教えていただいたレシピです^^
レシピID : 777487 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/11

First tsukurepo mark
写真

初めて作ってみました。家中がゆずのいい香りになりました(^.^)

kumichan

初つくれぼです♪ ありがとうございます。美味しそうですね