ヘルシー！鮭とれんこんの炊き込みご飯！
Description
鮭のピンク色とグリンピースがなんだか春色♪冷凍のグリンピースを使えば年中作れます。れんこんを小さめに切ればおにぎりにも♪
かばぽん
材料
（作りやすい分量）
2合
甘塩鮭の切り身
1切れ
150g
3個
◎酒
大さじ1
◎だし汁(椎茸の戻し汁を漉し水を足して)
1カップ
◎醤油
大さじ2
◎みりん
小さじ1
◎塩
少々
作り方
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1
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白米はといで水気を切り、炊飯器の内がまに入れます。
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2
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鮭はグリルなどで焼き、荒熱が取れたら皮と骨を丁寧に取り除きます。
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3
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れんこんは皮をむいて縦4等分に切り、5mm厚さに切り水にさらします。
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4
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2～3回水を替え、でんぷんを流したあと、酢水にしばらくつけます。
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5
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干し椎茸はぎゅっと水気を絞り、千切りにします。戻し汁は取っておいてください。
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6
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小鍋に水気を切ったれんこんと3、◎を加え、あくをすくいながら5分くらい煮ます。
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7
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4をざるにあげ、具と煮汁に分けます。
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8
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5の煮汁を1に入れ、水を足して2合分の水加減にし、1時間くらい浸水させます。
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9
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ご飯を炊いている間にグリンピースをさっと茹でます。
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10
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8に鮭とれんこん、干し椎茸を乗せて普通に炊き、鮭を荒くほぐすようざっと混ぜます。
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11
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仕上げに9を入れてよく混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
椎茸の戻し汁は必ず漉してください。グリンピースの代わりにさやいんげんや枝豆などでも。
このレシピの生い立ち
何となく春っぽい炊き込みご飯が食べたくて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かばぽん
