冷ややっこピータンとご一緒に

ピータンを使った涼しげな冷ややっこです。これからの季節にぴったり。ビールもすすみますよ。

材料 (4〜5人分)

絹ごし豆腐(1㎝角切り)
一丁
ピータン(1㎝角切り)
一個
干しエビ
50g
ザーサイ
50g
少々
トーバンジャン
小さじ1
しょう油
大さじ1
大さじ2
塩、コショウ
少々

1

干しえびを水に入れて戻し、戻し汁ごと火にかける。沸騰したらザルにあけて冷まし、ザク切りにする。

2

豆腐の水を切っておく。ザーサイは10分程水につけて塩抜きする。

3

ピータン、干しえび、ザーサイ、万能ねぎ(白い部分)と調味料をボールに入れ、軽くかきまぜ、豆腐も加える。

4

皿に盛り、万能ねぎ(緑の部分)を上に散らす。

コツ・ポイント

いろどりが鮮やかです。季節によって旬のお野菜を加えるととっても涼しげになるかもしれません。トマトやキュウリなどお好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

中国ではおなじみのピータンを使ったレシピです。
レシピID : 777645 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/30

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