海老とズッキーニのミルク味噌炒め

海老とズッキーニのミルク味噌炒め

Description

ご飯のおかずにもパンにもよく合い、お酒のお供にもピッタリの、簡単な炒め物です

材料 (2~4人分)

海老
8~10尾
ズッキーニ
1本
大さじ1
味噌
大さじ1
牛乳
大さじ3
塩・こしょう
適宜
サラダ油
適量
〔海老の下処理用〕
大さじ1
大さじ1

作り方

1

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ズッキーニはヘタを取り、7~8㎜厚さの輪切りにする。

2

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海老は殻を剥き、背ワタがあれば除いて、下処理の材料を揉み込んでから水で洗い流す。

3

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フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で海老を炒める。

4

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海老の色が変わりかけたらすぐにズッキーニを加え、全体に油が馴染むまで炒める。

5

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酒、牛乳で溶いた味噌を回し入れる。味をみて、お好みにより塩・こしょうで調味する。

6

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火を強め、調味料を絡ませながら一気に水分を飛ばして火を止める。

7

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器に盛り付ける。

コツ・ポイント

長く炒めると海老が硬くなり味噌の風味も飛んでしまうので、手順3~6は出来るだけ短時間で仕上げて下さい。

このレシピの生い立ち

簡単に出来て、ご飯のおかずにもお酒のお供にもなる海老を使ったレシピを考えてみました。
レシピID : 777646 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/12

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