皮が本格!春餅

皮が本格!春餅
作ってみると意外と簡単!な春餅です。焼きたてアツアツをどうぞ。

材料 (2〜3人分)

薄力粉、強力粉
各100g
熱湯
180ml
サラダ油
適量
春雨(ざく切り)
100g
もやし(ざく切り)
1袋
きゅうり(千切り)
2本
長ネギ(千切り)
1本
鶏もも肉
350g
小さじ3分の2
コショウ、にんにく
少々
大さじ2と2分の1
135g

1

写真

《材料》

2

皮:荷叶餅(ホーイエピン)薄力粉、強力粉を混ぜ熱湯を回し入れ全体を菜箸で混ぜ、手でこねる。ぬれ布巾をかけ15分ねかせる

3

耳たぶ位にこね、16等分し手のひらで押し円形にする。片面にサラダ油をつけ、もう1つの生地を上に重ね上から手の平で押さえる

4

写真

中火で2枚一緒に焼く。気泡がでてきたら裏返しさらに膨らんだら裏返す。焼き上がりまで30秒目安に(10秒→10秒→10秒)

5

ゆでた春雨もやしを、他の材料調味料と合わせる。鶏もも肉を細切りにし大蒜と炒め、甜麺醤を加える。荷叶餅と盛りつける。

コツ・ポイント

具材の味付けはごま油を最後に加えると、ごま油の香ばしさがいっそう引き立ちます。

このレシピの生い立ち

おやつやおつまみおかずにもなる春餅をどうぞ
レシピID : 777661 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」