美味しい小豆の炊き方

たくさん作って冷凍しておけば いつでも使える美味しいゆで小豆です❤ 土鍋でコトコト

材料 (作りやすい分量)

小豆
300g
甜菜糖(砂糖でもOK)
150g

1

小豆300gを洗いたっぷりの水を入れて強火にかける 

2

煮立ったらザルに上げ一度湯を捨てて土鍋に小豆と かぶるくらいの水を入れて火にかける

3

蓋をして中火で煮る灰汁を取り除き
柔らかくなったら火を止め蓋をして20分ほど蒸らす


4

火をつけ甜菜糖250gを2~3回に分けて加えかき混ぜながら煮込む

5

鍋底を木ベラではがすようにしながら水分を飛ばしつつ練る  塩ひとつまみを加え 弱火でよく練る

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

缶詰のゆで小豆はちょっと甘すぎるのでいつも自分で炊いています
レシピID : 777754 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/06

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