ホームベーカリーで★もっちもちのピザ生地

ホームベーカリーで★もっちもちのピザ生地
冷めてもおいしくいただける
表はカリカリ。中はもっちもちのピザ生地。
トッピングは思いのまま・・・

材料 (25センチ角のもの2枚分)

160g
薄力粉
80g
砂糖
4g
3.5g
バター
10g
140cc
ドライイースト
3g

1

パンケースに材料をセットしてピザ生地作りでスタート。

2

生地が出来たら2等分し、ふきんをかけて15分休ませる。

3

オーブンを200度に余熱しておく。

4

クッキングシートに(2)を載せ25センチ角の大きさに伸ばす。
円形でもよいと思います。

5

生地の上からフォークで穴をあける。

6

ピザソースを塗ってお好みの具材とチーズを載せて焼成。
180℃で15分焼成。
(我が家のオーブンは600W)

7

写真

ジャーマンポテトピザ。

具材はウィンナー・じゃがいもスライス・ゆでたまご・オニオンスライス・アスパラ・チーズ。

8

写真

セリとアンチョビーのピザ。

具材はセリ・アンチョビー・オニオンスライス・チーズ。

9

写真

残り野菜でミックスピザ。

具材はブロッコリー・ベーコン・たまご・しめじ・オニオンスライス・チーズ。

10

写真

シーフードピザ。

具材は小エビ・ホタテ・イカ・オニオンスライス・チーズ。

11

写真

ハワイアンピザ。

具材はハム・パイナップル・オニオンスライス・チーズ。

コツ・ポイント

我が家は薄く伸ばした生地が好きなので
天板いっぱいに伸ばすので角型です。
じゅうぶんに生地を休ませると麺棒無しでも両手で生地を伸ばせられます。

このレシピの生い立ち

これまで強力粉だけで作っていたピザ生地ですが
時間が経って冷めるとカチカチになっていました。
冷めても温めたら、もっちもち感が持続できるよう配合を変えてみました。
焼成温度と時間ですが、180℃~200℃で15分が目安です。
レシピID : 777793 公開日 : 09/04/06 更新日 : 10/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (41人)

18/09/26

写真

久しぶりに作りました。やっぱり美味しい!

elliharr

つくれぽ&嬉しいコメントありがとうございます。

18/06/06

写真

もっちもちに焼けました♪HBで楽チン!また作ります!

classic

つくれぽありがとうございました。アレンジ楽しんでくださいね

18/05/14

写真

こども達が作ってくれました!生地がモチモチと大絶賛!リピ決定!

mieyume

つくれぽありがとうございます。アレンジ楽しんでくださいね。

18/04/05

写真

もちもちで美味しかったです。またこのレシピでピザ作ります。

かなりんちゃん☆

嬉しいコメントありがとうございました。

1 2 3 4 5
ごままろん 2009年05月17日 17:22
mashihoさんへ・。○

(ノ)ω(ヾ)コンバン・・ヽ(○'∀`○)ノワァ♪
『もっちもちピザ生地』お世話になりました!

私も今まで強力粉でしかピザ生地を作ったことが無かったので、コレには驚きでした!
薄力粉をいれるとふわふわになるということで、パンは焼いたことがあるのですが、ピザ生地にも使えるとわっd('Д'*d)

本当に素敵なレシピ有り難うございました(●^▽^●)/''
おかげさまで美味しいピザが焼け、家族にも大好評でした(ノω`*)ノ" ンフフフフッ
mashiho 2009年05月18日 16:29
ごままろんさんへ

はじめまして、こんにちは(^^)
お初つくれぽ♪ありがとうございました。

同じ経験をお持ちの方がいらして嬉しいです。
ごままろんさんもパンを焼かれるのですね。
おっしゃるようにパン生地に薄力粉を入れるとふわふわになりますよね。
もしかして・・・?の思いで挑戦してみた結果、
思い通りの生地ができました。

ご家族にも好評だったとのこと。
そう言ってくださると私も嬉しいです。
こちらこそありがとうございました。
Profile りんこ2005 2010年02月18日 18:42
はじめまして☆
りんこ2005と申します。

HBを買ったのではじめてピザを作ります。
もちもちのピザが作りたいのでこのレシピを参考にさせて
頂きたいと思っています!
そこでお聞きしたいのですがオーブンで焼くのは
何度で何分でしょうか?
またこの生地は保存は可能ですか?
mashiho 2010年02月18日 22:31
りんこ2005さんへ

はじめまして、こんばんは(^^)
コメントお寄せいただきありがとうございました。

レシピ抜けでしたね。すみません。
追記の形でレシピ更新しておきましたので
参考になさってください。

冷凍保存ですが、
レシピ5までやって、生地のみを7~8分通り焼き、
冷めたらすぐに全体をラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
食べるときに半解凍(自然解凍がベスト)して全体にオリーブ油とソースを塗り、具とチーズを載せて180℃のオーブンに入れます。全体が温まり、チーズが溶けたら焼き上がりです。
半解凍の状態にもよるので何分焼成という目安はありませんので、それぞれのお宅のオーブンに合わせてくださいね。
ご家庭の冷凍庫(マイナス18度以下)で10日位が目安かと思います。

参考になればよいのですが・・・。
美味しいピザが焼けるといいですね~。


Profile りんこ2005 2010年02月19日 11:43
ご丁寧な説明ありがとうございました!

初めてのピザ作りで失敗してしまうかもしれませんが、
やってみます☆
mashiho 2010年02月19日 22:52
りんこ2005さんへ

つくれぽ♪ありがとうございました。

残念ですが、少し固くなってしまったとのこと。
考えられるのは、
生地発酵の温度とベンチタイムでしょうか?
私の経験ですが、HBとはいえ、冬場の室内温度が低めだと発酵が進まない場合がありました。
気持ち暖かい場所でスタートさせるといいかもしれません。お試しくださいね。



こるりこまち 2013年03月06日 22:10
はじめまして‼こるりこまちです☆

実は、去年のクリスマスに作りました♫

またつくれぽ送りたいのですが、手ごねでも出来ますか?
mashiho 2013年03月24日 01:07
こるりこまちさん、はじめまして。

お返事おそくなりました。
手ごね。この材料で試したことはありませんが、多分出来ると思います。チャレンジされた結果を教えていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。