お豆腐で作るマヨネーズ(風)

お豆腐で作るマヨネーズ(風)
★話題入り感謝★お豆腐ディップとしても旨いです。これを基本にアレンジ自在。

材料 (豆腐1丁分)

絹ごし豆腐(350g)
1丁
大2
大1
オリゴ糖(シロップなど)
大1
小2/3
辛子
小1/4
胡椒
少々
サラダ油
大2

1

豆腐に重石をして水切りします。350gの豆腐が265gになっていました。

2

ミキサー(フープロブレンダー、なければ裏ごししてからする)に①と油以外の材料をいれてスイッチオーン。

3

滑らかになったら攪拌しながらサラダ油を少しずついれる。

4

そのままでももちろんOKですが+白味噌で根菜サラダにしたり、+梅で和えものにしたり。 サンドイッチに使っても旨かったよ♪

5

写真

+マスタードで春キャベツと新玉とクレソンのサラダ

6

写真

すり胡麻を入れて、切り干し大根のサンド(レシピID:818176

7

最近はkazさんの豆腐の塩漬けで作ってます( レシピID:641969

コツ・ポイント

お酢は米酢、油はサラダ油や紅花油などくせのないものがあいます。甘味がないと物足りなかったのでオリゴ糖をいれましたがお好みで。
味は「おお!マヨネーズ!」とはなりませんよ。あくまでも豆腐です。
お好きにアレンジして下さい♪

このレシピの生い立ち

鈴蘭の山小屋で自炊。マヨネーズを忘れ、卵もない。あるものでマヨネーズちっくなものができないか模索したのが発端。
レシピID : 777829 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (17人)

11/04/07

写真

初^^ライチ酢+粒マスでpeguさんサンドとコラボ!神レシピす!

neruse

作ってくれてありがとう♪うっわーなんて美味しそうなのでしょう

11/03/23

写真

ブロッコリ、わさわさ食べられる!今度味噌入れてみます、美味し☆

quiyoco

作ってくれてありがとう♪わっさわさ食べられますよね^^感謝

10/03/14

写真

少し味噌を加えてディップに。ダイエット中の夫婦にはぴったりです

kodemari11

作ってくれてありがとう♪お味噌入れると風味いいですよね♪感謝

09/11/29

写真

カリカリチキンと言ったらお豆腐のマヨネーズ~

ちわここ

作ってくれてありがとう♪へえ、その組み合わせ教えてくれて感謝

1 2 3 4 5