エビと菜の花の春サラダ

エビと菜の花の春サラダ
プリップリのエビと甘い卵がよくあって、
おいしいですよ。
菜の花は せり でも 春菊でもいいですよ。

材料 (4人分)

エビ
200グラム
菜の花 または 春菊
一把
2個
卵用 塩
小さじ4分の1
卵用 砂糖
小さじ2
菜の花用 出し醤油
大匙2
味噌
小さじ1
エビ用
●マヨネーズ
小さじ1
●チューブからし
1センチ
●酢
小さじ2
●塩
小さじ2分の1
ゴマ
大匙3

1

写真

菜の花は色よくゆで、冷水に取りよく絞り、だし醤油大匙1で和えておく。
出し醤油はみりんと醤油同量に昆布をつけたもの

2

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エビも1 のお湯でさっと茹で、熱いうちに●印の調味料を入れて和える

3

卵は、塩と砂糖を入れ、いり卵にして、冷やしておく。

4

1を軽く絞り、出し醤油大匙1と味噌小さじ1を混ぜたものを入れて混ぜ合わせ、2 3 と合わせる。

5

写真

コツ・ポイント

それぞれに味をつけることで、味がぼやけずおいしくなります。


このレシピの生い立ち

おいしいエビを買ったので作りました。
レシピID : 777838 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/06

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