長ネギのハニーマリネ

長ネギのハニーマリネ
長ネギをブイヨンで煮込んでから
マリネにします。
マリネ液にはハチミツを入れてみました♪

材料

長ネギ
3本
ブイヨンスープ
300cc
お酢
大さじ 2
大さじ 2
大さじ 2
小さじ 1/2
マスタードシード
小さじ 1
粒コショウ
10粒
ヴァージンオイル
適宜

1

写真

長ネギは洗って、5㎝に切ります。

2

ネギはお魚の骨切りのように2~3㎜間隔で切り込みを入れます(1の写真)
こうすると内側のネギが飛び出ません。

3

2をブイヨンスープで5~10分煮ます。
ネギに透明感が出てくる程度が目安です。

4

ネギを煮ている間に、お酢~粒コショウまでの材料を混ぜ合わせておき、マリネ液を作っておきます。

5

煮たネギをバットに並べ、マリネ液を全体に回しかけます。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、4~5時間過ぎたら食べ頃です。

6

お皿に盛ったらヴァージンオイルをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

面倒でも切り込みを入れてくださいね。
味の浸み込みも良くなります。

このレシピの生い立ち

とても立派な泥つきの長ネギが届きました。
新鮮なうちに保存が効くものに変身させたいな~と思い
考えみました。
レシピID : 777931 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/18

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