おもてなしにいかが?筍と牛肉の重ね焼き♪

おもてなしにいかが?筍と牛肉の重ね焼き♪
作り置きはできませんが、材料さえ用意しておけば、あっという間にできます♪ 木の芽を飾れば純和風な感じになりますよ☆

材料

牛肉(焼肉用)
8切れ
筍の穂先
2本分
プチトマト
4個
バジルペースト
小さじ1弱
(ドライバジル)
(小さじ1/2)

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まず牛肉に塩こしょう(分量外)で下味を付ける。 筍は4つ割りに、プチトマトは半分に切っておきます。

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フライパンにオリーブオイルを熱したら、強火で筍がこんがりと色づくまで焼きます。

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筍を別の面に返したら周りに寄せ、真ん中で肉を焼きます。 ※焼き過ぎないように!ミディアムレアが理想ですw

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肉を皿に盛ったら、プチトマトをフライパンに並べて焼き始めます(最後まで強火で!)。 筍を取り出して肉の上に重ねます。

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その上にプチトマトも乗せたら、バジルペーストを全体に垂らして出来上がりです。 熱々を召し上がれ♪

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生のバジルの葉を、プチトマトと一緒にさっと焼いて乗せたら、もっと美味しそうに見えるかも~(^¬^)

コツ・ポイント

お肉を焼き始めたらとにかくスピード勝負なので、その前に筍にしっかり焼き色を付けて香ばしくするのがポイントです☆ 組み合わせの味には自信あり!ですが、私の盛り付けがへたっぴなので、あとは皆さんのセンスで素敵にしてやって下さい~^^;

このレシピの生い立ち

筍掘りに行って来たので、春のおもてなしメニューに^^
レシピID : 777939 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07

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