茄子のケーキ

小麦粉はコーンスターチと合わせて、よくふるっておきます。

卵は卵白と卵黄に分けます。
卵白は、ツノがたつ位よく泡立てます。
お好みでラム酒で香りをつけます。

茄子は縦半分に切り、砂糖20ｇと一緒に軽く煮ます。
鍋でも電子レンジでもお好みでどうぞ。

型に４を半分だけ流し入れ、甘く煮た茄子を置いて更に上から残りを流します。

電子レンジのケーキモードで焼きます。

※お使いの電子レンジに合わせて焼いてください。