スモークサーモンのクリームパスタ～ペンネ
Description
スモークサーモン本来の風味を生かしたパスタです。トマトを足したり、ほうれん草を入れてもおいしくいただけると思います。
Mezzana
材料
（２人分）
お好みのパスタ(ペンネ等)
２００ｇ
１００ｇ
半分
大さじ３（好きなだけ）
オリーブオイル
大さじ２
白ワイン
大さじ３（お好みで）
大さじ２（お好みで）
パセリ
好きなだけ
作り方
-
-
1
-
大き目の鍋に湯を沸かしておく。（パスタ用）
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、紫玉ねぎを炒める。（普通の玉ねぎより甘味が強く、サーモンと良く合います）
-
-
-
3
-
生クリームを入れて熱し、好みで白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。（濃度がつきすぎたら牛乳でのばします）
-
-
-
4
-
スモークサーモンを入れて軽く熱する。（しっかり火を入れてパラパラにしたい人はよく熱すること）
-
-
-
5
-
茹で上がったパスタの水をよくきり、フライパンに入れてサーモンと混ぜる。パセリをかけて出来上がり。（お好みでコショウも）
-
-
-
6
-
（★） トマトクリームソースにしたい人は、サーモンを入れる前にトマトを入れて火を通してください。
-
コツ・ポイント
スモークサーモンの風味を生かすため、火を通しすぎないようにすると、
本来のおいしさをそのまま楽しめます。
スモークサーモンは塩気が強いので、塩は足さなくても充分だと思います。
お好みでコショウをほんの少しだけ入れても。
本来のおいしさをそのまま楽しめます。
スモークサーモンは塩気が強いので、塩は足さなくても充分だと思います。
お好みでコショウをほんの少しだけ入れても。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンが大好きなので、イタリア人義母にパスタの作り方を教わりました。火はサッと通すだけなので、スモークサーモン本来のおいしさを味わえます。ほうれん草と混ぜてもおいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Mezzana
