☆蓮根とドライトマトの蒸し煮☆

☆蓮根とドライトマトの蒸し煮☆

材料 (2人分)

蓮根
100g
1/2かけ
ドライトマト
3個
椎茸戻し汁(なければ水)
50cc
メープルシロップ(なければてんさい糖。普通の砂糖でも可)
小さじ1
林檎酢(普通の酢でも可)
小さじ1/2
塩、こしょう
適量

1

ドライトマトは熱湯で戻し、細切りにします。

2

ニンニクはみじん切りにし、蓮根は皮付きのままよく洗って、3~4㎜の薄いいちょう切りにします。

3

冷たいフライパンにオリーブオイルを加え、ニンニクをゆっくりと加熱していきます。

4

次に皮付きのままの蓮根を強火で炒めます。
粘りが出るのであまり掻き回さないようにします。

5

白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、椎茸汁を足して弱火で5分位蒸し煮します。

6

別鍋にオリーブオイルを加え、ドライトマトが発色するように炒めていきます。

7

【6】に林檎酢、メープルシロップで味付けをしたら汁気がなくなるまで炒めます。

8

蓮根の鍋に【7】を加えて塩こしょうし、汁気がなくなるまで4分位蒸し煮します。水分が多い時は蓋を取って水分を飛ばして下さい

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらったので覚え書きに。。
レシピID : 777982 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07

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