塩麹さんde根菜胡麻味噌スープ

塩麹さんde根菜胡麻味噌スープ
★話題入り感謝★優しい味に仕上げました。栄養たっぷり、煮物のような食べるスープです♪野菜はあるものでOK。

材料 (4人分)

牛蒡
60g
大根
60g
人参
40g
サツマイモ
40g
里芋
2個
玉葱
2個
厚揚げ
1枚
サヤエンドウ
6枚
昆布出汁
600cc
塩麹(ID637783
大2
白練り胡麻
大1
~小1
白ごま
適量

1

サヤエンドウはさっと茹で冷水にとり色よく茹でておく。

2

厚揚げは油抜きして一口大に切る。その他の野菜は食べよく切る。

3

出汁をとった昆布も一緒に食べるので食べよく切り、出汁と塩麹を入れて②を煮る。

4

野菜が柔らかくなったら白練り胡麻と白味噌を器に入れ煮汁でのばしてから入れる。

5

①のサヤエンドウを散らし白ごまをひねってふってできあがり。

コツ・ポイント

野菜はあまり小さく切らず煮物のように切ります。
れんこんや山芋などなんでも入れてください。
お出汁は鰹や椎茸だと余分でした。昆布だけのシンプルなお出汁があいます。
お味噌の量は残った煮汁の量やお使いの塩麹の味で加減してください。

このレシピの生い立ち

塩麹さんらぶ~
レシピID : 778029 公開日 : 09/04/07 更新日 : 10/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (16人)

13/06/08

写真

うちの塩麹だと半量でちょうどでした。おいしかったです♪

ディナーカレー

作ってくれてありがとう♪調節して美味しく作ってくれて感謝です

13/04/02

写真

ほっこり優しいスープでした♡

MWきりかぶ

作ってくれてありがとう♪おおお!かっこいいお料理ありがとう

13/02/16

写真

シンプルな味付けで根菜の素材の味そのまま。素敵レシピ有難う^^

みやっちゅ

作ってくれてありがとう♪美しい~黒い器にお料理が映えますね

12/02/07

写真

ああああぁおいしい♪すごくほっとする味☆寒い日の定番になりそう!

まんまるかえる

作ってくれてありがとう♪ほっとしますよね~~~感謝です

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るる子 2009年04月09日 23:53
真さん♪
最近、ほんとに日記もブログも書き込めなくて…。
なんか生活に余裕がないです(悲´・ω・`)ショボーン
忙しいのは良いことなんですけどねぇ。
っと、関係ない愚痴はこのへんで。

塩麹さん+昆布+練り胡麻+白味噌のすごい複雑な旨味に
やられました。厚揚げも油揚も入れなかったのですが
それでもすごく濃厚でいったい何が入っているの?と
思わせるスープ (´0`)=3 ハァウゥ〜
なんかため息が出ちゃいました。私の癒しのスープです。
ごちそうさまでした*・☆:*。゜+:
真さん 2009年04月10日 09:59
るる子さーん♪

お忙しそうですね~
私はまったりさせてもらってます♪

これ・・・・・旨いでしょう~
ぐふ。
揚げなしでもいいよね。
コクがあるものね。
じじいのためにタンパク質を入れたかったの~
大豆でもよかったな。

いい味でしょう~
できたとき「勝った!」と思ったもの。
何にかわからないが(笑)

癒しスープなんて嬉しい~
感謝♪
Profile ディナーカレー 2013年06月11日 22:38
真さん
初めまして!ディナーカレーと申します。
コメントをいただいてありがとうございます^ ^
私はあんまり料理が得意ではなく、人のレシピに頼って生きてるので、こんなの作れるなんてすごい!!ってほんとに尊敬します☆
ほかのレシピも素敵なのばっかりですね♪
またお世話になると思いますが、よろしくお願いします!
真さん 2013年06月12日 07:10
ディナーカレーさん

わざわざ来ていただいてありがとうございます。
お料理、得意でないなんて
そんなことないと思うー
とっても美しく、そして塩麹も調整して作ってくださってるのですもの。

また気に入ってくださるレシピがあると嬉しいです。
こちらこそよろしくお願いいたします。