海老と茄子のガーリックマリネ

海老と茄子のガーリックマリネ
ぷりぷりの海老❤とろんとした茄子ににんにく風味がベストマッチ。お酢でまろやかにマリネに。玉葱の食感も楽しめます!

材料 (2人分)

海老
8尾
茄子
2本
パプリカ
1/2個
れんこん
小1/2節
適量
適量
2片分
●玉葱のみじん切り
1/4個分
●酢
大さじ2
●砂糖
小さじ1
●塩
小さじ1/4
●粒マスタード
大さじ1/2
●ブラックペッパー
少々
大さじ2

1

海老は背ワタをとって塩でもみ洗い。茄子は縦に切り斜めに切り込みを入れる。茄子、パプリカ、れんこんは食べやすい大きさに切る

2

フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを入れて、野菜と片栗粉をまぶした海老をソテーする。

3

にんにくをすりおろしバットに●を合わせ、2を熱いうちに漬け込んで味をなじませる。

4

写真

お皿に盛り、あればローズマリーを添える。

コツ・ポイント

ぷりぷりの海老に仕上げる為に、加熱しすぎないように注意しましょう!
ブログ「vege smile cooking」
http://yuririn0124.blog.bbiq.jp/

このレシピの生い立ち

とろんとした揚げた茄子が好きで、ガーリック味にしてみました。
レシピID : 778032 公開日 : 09/04/07 更新日 : 16/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/08/24

写真

焼きなすで。タレが奥深くておいしいです! 生こしょうイチオシです

うましの国の住人

生胡椒いいですね~。スパイシーさがたまりませんね。美味しそう

10/07/14

First tsukurepo mark
写真

わ~お~、めちゃくちゃ美味しくて感激です♡夏向きレシピですね♫♬

maruru-nn

(☆∇☆)感激してくれて有難うございます。さっぱりですよね~

莉ーちゃん 2010年09月08日 07:51
昨日作らせていただきました。急いでいたので玉ねぎと一緒にニンニクまで一気にみじん切りにするし、マスタードなかったから、からしで代用・・・。でも旦那に好評でした!
日記にレシピ引用させていただきました!
野菜ソムリエゆりか 2010年09月08日 08:22
☆莉ーちゃんさんへ☆
コメント有難うございます。
旦那様にも好評で良かったです。
玉ねぎやニンニクが効いてますよね~!
夏に食べると元気になる気がします。