豆腐のステーキ
作り方
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1
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しっかりと豆腐の水気を取りましょう。
(レンジでチンでもいいですよ~)
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2
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1丁の豆腐を立てに4等分しましょう。
(一人分が豆腐1/2丁です。)
※一人前づつ作ります。
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3
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ステーキ皿の鉄板(食卓に運べるトレー付きの)を火にかけますが、なければフライパンでもOK!
油をなじませて豆腐を1/2分入れます。
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4
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豆腐は中火弱でじっくりと中まで火を通します。
焦がさないように、両面焼きましょう。
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5
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たまごを1つほぐして、流しいれ、半熟ぐらいが美味しいです。ステーキ皿をトレーに載せましょう。
(フライパンの人は豆腐が冷めてしまうので、あらかじめお皿をレンジで暖めておいた方が良いでしょう)
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6
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その上に、たぷっりのかつお節、小ねぎをのせます。あとお好みでいろいろ試してみるのも良いですよ。あつあつの内にしょうゆをかけで召し上がってください。
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コツ・ポイント
しっかりと豆腐の水切りをしましょう
このレシピの生い立ち
前に喫茶店でバイトをしていた時にあった隠れメニューです。