苺とおからのマフィン

苺とおからのマフィン
苺の甘酸っぱさが美味しい、春の味のマフィンです。

材料 (マフィン型6個分)

薄力粉
100g
おから(レンジで乾燥させて)
30g
小2
M2個
サラダ油
大2
苺シロップ
大2
豆乳でも牛乳でも生クリームでも
大2
苺ジャム
適量

1

おからは、(オーブンペーパーを敷いた)お皿に広げ、レンジでまず3分、様子を見ながら1分ずつ追加して水分を飛ばす。

2

オーブンを180度に余熱し始める。

3

薄力粉とBPは合わせてふるっておく。

4

ボウルに卵を入れ、泡立て器で混ぜる。
少し混ぜたらグラニュー糖を加えてもったりするまで混ぜる。

5

シロップ、豆乳、おからを加え、さらに混ぜる。

6

粉をふるいながら入れヘラでさっくり混ぜる

7

粉っぽさがあるうちに、サラダ油を入れ、なじませる。

8

型に入れてジャムをのせて20分くらい焼く。

コツ・ポイント

おからは250g入りのパックを、合計10分ほどレンジにかけました。半量くらい使いました。

この材料だと、朝ごはんに合いそうな自然な甘さです。
おやつ用には、お砂糖を増やしたり、サラダ油をバターに変えるとより美味しいと思います♪

このレシピの生い立ち

シルフィーさんのレシピ(ID253384)で美味しい苺ジャムと苺シロップができたので、それを使って作りました♪
レシピID : 778084 公開日 : 09/04/07 更新日 : 12/09/17

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