チンゲン菜の旨み和え

チンゲン菜の旨み和え
なんともいえないつるんとした食感と、いろいろな旨み成分がぎゅっと入った和え物です。

材料 (2人分)

チンゲン菜
☆絹ごし豆腐
1/2丁
☆とろろ昆布
適量
☆かつお節
1パック
☆しょう油
大さじ1~2
☆砂糖
小さじ1/2程度
☆練りゴマ(ピーナッツペーストでも可)
大さじ1

1

チンゲン菜は葉より下の部分を細く切り、茹でる。もちろん葉の部分も使ってもよしです。

2

☆をボールに入れて混ぜておく。

3

2に茹で上がってよく水気を切ったチンゲン菜を入れて手でよく揉みこむ。豆腐をチンゲン菜になじむように揉みこむと良いです。

4

お皿にもって出来上がり!

コツ・ポイント

3の段階で手で揉みこむのが味をなじませるポイントです☆
私は少し薄味なので味付けはお好みで調節してください。
味噌を入れても美味しいです!その際はしょう油にの量を少し減らしてください。

このレシピの生い立ち

離乳食で残るチンゲン菜の茎の部分をつかった料理を考えていました。
レシピID : 778090 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07

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