●自家製発芽玄米の酵母●

●自家製発芽玄米の酵母●
自家製発芽玄米を使った酵母は、マクロビ仕様のパンやリビングフード仕様のヨーグルト、チーズ作りに使えます。

材料 (作りやすい量)

発芽玄米(濡れた状態で)
50g
ミネラルウォーター(または浄化水)
200ml

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ミキサーにかけた材料を清潔な蓋付き容器に材料を入れ、軽く蓋を乗せて暑すぎない所に置き、
一日数回軽く揺する。

2

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寒い季節や気温が下がる夜間は、HBの生種起こし機能を使って一定の温度を保ってあげると早く発酵します。

3

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気温により出来上がりまでの日数は全く違いますが、静止状態で小さな泡がプクプク湧いてきたら出来上がりです。

4

温かければ2,3日で、寒い時期は5日くらい発酵に時間がかかります。
糖類を大1くらい入れると発酵を促進してくれます。

コツ・ポイント

出来上がった酵母は冷蔵庫で3週間くらい保存可。
上手く出来た酵母はヨーグルトのような香りがします。
蓋をきっちり締めすぎるとガスがたまるので、緩めに閉めて下さい。
この酵母液で、パンやヨーグルト、チーズが作れます(別レシピ参照)

このレシピの生い立ち

マクロビ仕様のパン、りンビングフード仕様のヨーグルトやチーズ作りに活躍
レシピID : 778139 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/07/25

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全てミルさんの玄米レシピです^ ^成功したら報告します〜♪

うらうらぴ

作って頂き嬉しいです♪レポありがとうございました^ ^

11/06/12

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モチモチの美味しいパンが焼けました♪甘味は甘酒で砂糖不使用です

mihotti33

甘酒の優しいお味のパン、美味しそうです!レポありがとうです♪

11/05/02

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成功かな??米粉だからあまり膨らまずf^_^;

ランランプ

真っ白なパン素敵です☆レポありがとうございました!

11/02/21

First tsukurepo mark
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できましたぁ!プクプク可愛い!ヨーグルトの香り〜

くめ762

この後はパン?チーズ?楽しんで下さ~い♪レポ感謝です^ ^