ホウレンソウの生パスタ

ホウレンソウの生パスタ
おうちでできる本格生パスタ★
乾麺とは違った食感を楽しめます。
その気になればマシーンがなくてもできます。

材料 (2人分)

卵1個に対して100gなのでホウレンソウの水分に合わせて足してください。今回は150gくらいです。
1個
ほうれんそう
今回3束。写真1
少々

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野菜かごに入っていたかわいそうな感じのホウレンソウ。

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細かく切って少なめの水で3分程塩ゆでする。すりつぶしてやろうと思ったらうまくいかず断念。

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ハンドミキサーでドロドロのペースト状にする。

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粉の真ん中に穴をあけ、土手を作る。

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土手の中に卵とホウレン草ペーストを入れ、フォークなどで決壊させないように少しずつ混ぜ、こねる。

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こねて大体混ざってきたら丸めてビニール袋に入れ、うどんのように足で踏んで丸めてを2~3回くらいして丸めて冷蔵庫で1時間。

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パスタマシーンの下にクッキングシートを敷きました。

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寝かせた生地

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水分がやや多めだったので打ち粉はたっぷり。
薄さは1~2mmくらい。マシーンの5くらいにしました。

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結構くっつくのでさらに多めの打ち粉をして切ります。

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約1分茹でて、さっとソースに絡めれば・・・

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できあがり~★
今回はブロッコリーとホタテとイカでクリームパスタにしました。レシピID778268

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自家製にんにくのしょうゆ漬けを使ったオリーブオイルのパスタ。余った麺をそのまま冷凍して解凍すせずに2分程茹でて使用。

コツ・ポイント

何気なく強力粉の袋をみたらパン専用の粉でした。なのでコシがあまりないのでは?と思ったので踏んでコシを出してみました。あまり薄くしないのが良かったのか食べてびっくりしっかりコシのある満足のいくパスタができました。

このレシピの生い立ち

「生パスタが食べたい~」と思っていたらかわいそうなホウレンソウがいたので入れちゃいました★
レシピID : 778168 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile tokomodake 2009年06月20日 20:35
形は歪になってしまいましたが、
今日の夕飯に美味しくいただきました^^
レシピありがとうございました。
megufufu 2009年06月21日 16:08
コメントありがとうございます☆
きれいに作るのは難しいですよね。私もまだまだです><おいしく食べていただけてうれしいです。
良かったらまた作ってくださいね^^
レシピを見てくれてありがとうございます♪