イカのミートチーズ詰め煮

イカはゲソをはずし、内臓を取り出してキレイに洗う。エンペラを残しつつ、皮をはぐ。ゲソは吸盤をこそいで、細かく刻む。

ボウルにミートソース、チーズ、刻んだゲソを入れてよく混ぜる。1のイカの胴体に詰め込み、楊枝で止める。　　

圧力鍋に水、白ワイン、サフラン、塩を入れちょっと混ぜたらイカを入れる。高圧で10分→自然放置。