メープル風味のくるみパン

メープル風味のくるみパン
ほのかな甘みのしっとりパンに、ローストしたクルミの芳醇な香りと食感が良く合います。

材料 (大3個小4個分)

250g
メープルシュガー
25g
4g
15g
バター(食塩不使用)
12g
インスタントドライイースト
3g
170ml
くるみ
50g

1

くるみはオーブントースターで2、3分ローストし、粗く刻んでおく。170度のオーブンで7,8分でも良い)

2

ホームベーカリーのパンケースにくるみ以外の材料を入れ、「生地作り 具材投入有り」を設定しスタートさせる。

3

具入れタイムでクルミを加え、スタートから45分)

4

生地ができたら取り出して、スケッパーで5等分し、その内2つを更に2等分する。

5

表面に張りをもたせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかぶせて15分休ませる。

6

生地を成型する。大きい方は楕円に、小さい方は手を生地にかぶせ転がして丸めなおす。

7

オーブンシートを敷いた天板に並べ、霧吹きをして45分2次発酵させる。

8

180度のオーブンで13~15分焼く。

コツ・ポイント

メープルシュガーがない時はメープルシロップ50mlを使用してください。一度に焼けない場合はラップをかけて涼しいところにおくか、冷蔵庫に入れておき、30分以内に焼いてください。

このレシピの生い立ち

芳醇なくるみとメープルの組み合わせは大好き!コラボってみました。
レシピID : 778246 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/05/17

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