誰でも作れる麻婆茄子♪

誰でも作れる麻婆茄子♪
素は一切使いません。でも簡単ですよ☆ 

材料 (2人分)

茄子
2本
ネギ
1/2本
挽き肉
50~100gくらい
小1
小1
大1
1カップ
鶏がらスープの素
小1
砂糖
小1
小1
醤油
大1

1

ナスは輪切りにして塩水につける。 (時間があれば油で軽く揚げる)
ネギはみじん切り

2

フライパンに油を熱し、生姜、にんにく、豆板醤を入れて香りが出たら挽き肉を炒める。

3

挽き肉の色が変わったら水気をきった茄子と半量のネギ、Aを加えて煮る。

4

煮立ったら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
残りのネギを入れる。

5

仕上げに酢と、ごま油を回し入れる

6

写真

豆腐も一緒に入れてボリュームアップ。

コツ・ポイント

生姜&ニンニクはハネるので注意。 ネギは2回に分けた方が違う食感が楽しめます。 ごま油はなるべく入れて下さい。風味が全然違います。酢を入れるとまろやかに・・。茄子は皮を少しだけ剥き油で軽く揚げると美味しい!!

このレシピの生い立ち

初チャレンジ!!作り方は 麻婆豆腐と同じかなぁっと思って作ってみました。
レシピID : 778291 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/10/03

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