苺のチーズクリームロール

苺のチーズクリームロール
シフォンの生地でふわふわ&しっとりな苺のチーズクリームロールケーキです。

材料 (24cm×28cm)

3個
小麦粉
50g
砂糖
50g
サラダ油
30g
牛乳
30g
チーズクリーム
100cc
砂糖
20g
クリームチーズ
80g
1/2パック

1

卵は卵黄と卵白に分ける。クリームチーズは常温に戻す。粉は篩っておく。苺は洗ってヘタを取り縦半分に切る。

2

オーブンを180度に予熱する。
ボールに卵白と砂糖1/2を入れハンドミキサーで泡立てて固めのメレンゲを作る。

3

別のボールに卵黄と残りの砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる

4

3にサラダ油を少しずつ入れて泡だて器で混ぜ、牛乳も同じように混ぜバニラエッセンスも入れる

5

4のボールに篩った粉を入れゴムベラでザックリ混ぜる。
粉が見えなくなったらメレンゲの半分を入れ底からすくうように混ぜる

6

メレンゲの残ったほうに5の生地を入れてゴムベラでざっくり混ぜる

7

オーブンシートを敷いた天板に生地を流し込み平らにならして、予熱したオーブンで10~12分焼く。

8

生地が焼けたら天板から取り出して冷ます。冷まったら裏返してシートをゆっくり剥がし新しいシートに焼き目を上にしておく

9

生クリームに砂糖を加え7分立てに泡立て、クリーム状に練ったチーズを入れてよく混ぜる。

10

写真

生地にチーズクリームを全体に塗り苺を3列か4列ぐらいに少し間隔をあけて並べ、シートを持ち上げ手前から生地を巻いていく

11

巻き終わりを下にしてオーブンシートに巻いたまま冷蔵庫で1時間ほど冷やす

コツ・ポイント

7分立ては泡立て器ですくい上げるともったり重く線が描ける状態です
卵白&生クリームは使う寸前まで冷やしておきましょう

このレシピの生い立ち

苺のケーキが食べたくて。簡単に出来るロールケーキにしました。
レシピID : 778373 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

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