揚げカレイと野菜の豆板醤煮

カレイは一口大に切り、しょうゆ・酒各大さじ１で下味をつける。
ねぎは斜め切り、えのき人参小松菜は一口大に切る。

カレイに片栗粉をまぶし、フライパンに０．５センチほど油を熱した中で揚げ焼きにする。３分くらいでひっくり返し反対も焼く。

魚をいったん皿に上げて、フライパンを軽くふき、にんにく・しょうが少々と野菜を炒める。蓋をすると早い。

すぐに魚と酢大さじ１を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり☆