揚げカレイと野菜の豆板醤煮

揚げカレイと野菜の豆板醤煮
フライパン一つでできちゃいます。
カレイ以外の白身魚でもおいしくできます☆

材料 (二人分)

カラスガレイ
切り身2切れ
白ネギ
1本
えのき
1パック
小松菜
2-3株
人参
1本

1

カレイは一口大に切り、しょうゆ・酒各大さじ1で下味をつける。
ねぎは斜め切り、えのき人参小松菜は一口大に切る。

2

写真

カレイに片栗粉をまぶし、フライパンに0.5センチほど油を熱した中で揚げ焼きにする。3分くらいでひっくり返し反対も焼く。

3

魚をいったん皿に上げて、フライパンを軽くふき、にんにく・しょうが少々と野菜を炒める。蓋をすると早い。

4

豆板醤大さじ1、中華スープ1カップ、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて煮る。

5

すぐに魚と酢大さじ1を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり☆

コツ・ポイント

手順②でも、蓋をすると火の通りが早いです。
揚げ焼きは弱めの中火で、野菜の時は中火で。

このレシピの生い立ち

揚げ魚の豆板醤煮というレシピを、ボリュームアップかつヘルシーにつくりたくて。
レシピID : 778422 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07

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